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從《長安十二時辰》中唐長安城人愛用什么碗?

2019年07月21日 11:52:46來源:西安晚報 作者:宗合 瀏覽數:273 責任編輯:本站小編

正在熱播的《長安十二時辰》再現了大唐盛世的繁華,正所謂外行看熱鬧,內行看門道,片中一些還原度極高的道具也引起了文物愛好者的關注。比如主角張小敬吃水盆羊肉時手里端著的青瓷大碗,以及何執正喝茶時用的秘色釉盞等,這些細節頗讓人玩味。歷史上,唐長安城人使用的碗形器皿蔚為大觀,不論華麗、清雅還是樸素,它們無不體現著唐代海納百川的盛世氣象。

富麗堂皇的金銀碗

唐長安城的坊市中暗藏著不少身懷絕技的高手,其中還包括一些“金手指”,他們精于錘揲、鏨刻金銀器,高超的技藝為其贏得了王宮貴胄與富商豪賈的青睞。考古中出土的唐代金銀器以碗形實用器居多,這些金銀碗通常飾以極為繁復、華麗的動植物圖案,構圖大膽寫意,刻畫節奏明快,觀者無不贊嘆。

從《長安十二時辰》中看門道,唐長安城人愛用什么碗?

唐鴛鴦蓮瓣紋金碗

唐代金銀碗以鴛鴦蓮瓣紋金碗最負盛名,此文物1970年出土于西安何家村,此處原屬唐長安城興化坊。金碗共兩件,一件高5.5厘米,口徑13.7厘米,足徑6.8厘米,重392克;另一件高5.6厘米,口徑13.5厘米,足徑6.8厘米,重391克。兩碗侈口,弧腹,圓底,喇叭形圈足,造型、紋飾均相同。碗為純金質,錘揲成形,鏨刻為紋,造型飽滿莊重。器壁捶作出上下兩層向外凸鼓的蓮花瓣紋,每層十片,上下輪廓相合。每一個蓮瓣單元里都鏨刻有裝飾圖案,上層主題是動物紋,有鴛鴦、野鴨、鸚鵡、狐貍等,下層是單一的忍冬花裝飾圖案。蓮瓣上空白處裝飾飛禽和云紋,地飾魚子紋。兩碗內壁分別墨書“九兩半”“九兩三”,應是碗的重量。墨書標重顯示兩碗重量略有差異,但天平實測重量基本相同。以唐鴛鴦蓮瓣紋金碗的富麗程度推測,其很可能是唐代皇室專用酒具,價值不可估量。

與唐鴛鴦蓮瓣紋金碗一起出土的還有一只鎏金雙獅紋蓮瓣銀碗,其高3.7厘米,口徑12.6厘米,重201克。銀碗口沿下內束,折成略有弧狀的斜壁。碗圓底,外腹壁捶出十朵如意云頭,器底焊接附加鎏金圓飾片,圓片內以魚子紋為地,中心模沖出兩只相對的瑞獅,雙口銜折紙,腳下亦裝飾一株折枝花,邊緣為一圈繩索紋,繩索紋外加飾一周向內翻卷的波浪紋,紋飾均鎏金。據考證,該碗的裝飾紋樣來自波斯薩珊王朝,雖然該王朝在唐初被阿拉伯帝國所滅,但其藝術生命在唐長安城中延續了下來。

千峰奪翠的青瓷碗

“九秋風露越窯開,奪得千峰翠色來”,這是唐代詩人陸龜蒙在《秘色越器》詩中描寫越窯青瓷的名句。越窯位于唐代越州即今浙江慈溪境內,其所產青瓷能反映唐代制瓷業的最高水準。越窯青瓷形色溫文爾雅,有“輕施薄冰盛綠云”的美譽,因而在京城文人間廣受歡迎,在官員中更是受寵。

碗是唐代越窯青瓷非常重要的器形,碗口形狀可分為荷葉、海棠和葵瓣形等,碗底則多見玉璧底、玉環底和圈足等形制。唐代青瓷碗一般通體施釉,包括足內外均施釉,釉層較厚,釉面勻凈,一般無流釉現象,碗足上常留有數個泥點墊燒痕跡。考古中,唐長安城坊市遺址多有青瓷碗殘器出土,今西北大學太白校區位置原屬唐長安城太平坊,此處曾出土過底部為玉環形的唐代青瓷碗標本,據其使用痕跡看,應為茶具。唐代茶圣陸羽在《茶經》中極為推崇青瓷茶碗,認為“類玉”“似冰”的越窯青瓷碗與綠色茶湯相得益彰,故能達到“益茶”的功效。

唐代青瓷中的上品被稱為“秘色瓷”,它曾被作為吳越珍寶進貢長安,秘藏于宮廷內府。唐咸通年間,唐懿宗欽賜一批秘色瓷給皇家寺院法門寺,以供奉佛指舍利之用。1987年寶雞扶風法門寺地宮曾出土秘色瓷碗,其高7.1厘米,口徑25厘米,敞口,折沿,收腹,平底,底部留墊燒痕,口沿有一處磕缺。此碗造型簡潔,通體素面無紋,釉質勻凈,肥潤晶瑩,深沉雅致。瓷碗外壁還黏貼著出土時的包裝殘紙,尚存唐代侍女形象。

歷史上,僅越窯所產青瓷碗遠不能滿足千里之外唐長安城的日常需求,所以今銅川一帶于唐初始創的窯場便加大青瓷產量以供京城。唐時這些窯場所產青瓷碗造型以厚壁為主,釉色不夠精細,多呈青褐色或者青黃色,無光澤、透明感差,少有裝飾。此類產品雖粗糙,但大量生產之下工藝推陳出新,為五代黃堡窯及宋金時期耀州窯的輝煌奠定了基礎。

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唐秘色瓷碗

冰清玉潔的白瓷碗

唐詩中常出現“玉碗”,如李白就在其名作《客中行》里寫道:“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光”。據考證,詩中“玉碗”很可能指的是邢窯的白瓷碗。

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唐邢窯普通白瓷碗

邢窯為我國北方白瓷名窯,位于今河北邢臺境內,其創燒于北朝,盛于唐。邢窯白瓷釉色潔白如玉,造型規范如月,器壁輕薄如云,扣之音脆如磬,為唐代瓷器的杰出代表。

邢窯瓷器與唐長安城緣分不淺,據考古發掘顯示,邢窯中的上品細白瓷多出土于西安,其中又以白瓷碗最為多見。上世紀八九十年代,考古工作者曾在唐大明宮遺址、西明寺遺址及青龍寺遺址出土過大量唐邢窯細白瓷碗,其底部還常見“盈”字款或“翰林”款。學界一般認為,這些碗上的“盈”字意指唐代皇帝的私人寶庫——“大盈庫”(另一說認為“盈”是“盌(碗)”字的變體)。

雖說邢窯的細白瓷碗被當作寶物封存在皇家庫房,但在唐長安城的坊市間,邢窯的粗白瓷碗和普通白瓷碗卻是“天下無貴賤通用之”。正如同現代白瓷多用于餐具,唐代白瓷碗在飲食方面的功能較青瓷碗更加豐富。唐長安城西市遺址就曾出土過大量厚胎白釉低圈足碗殘片,據其使用痕跡來看,這些碗應為食器。

盛唐時期,唐長安城對白瓷碗的需求不亞于青瓷碗,而邢窯白瓷碗產量畢竟有限,于是離長安城更近的鞏縣窯便加大白瓷碗產出,隨之迅速崛起。鞏縣窯址位于今河南鞏義市境內,其在唐代所生產的白瓷碗胎質細膩、潔白瑩潤,可媲美邢窯白瓷碗,其標本在西安市內廣有出土,且較青瓷碗更多,從中可以看出唐長安城人對于白瓷的喜愛。

渾厚大氣的黑瓷碗

近年來西安市井間興起一種“摔碗酒”,其所使用的酒碗是一種黑白相間的粗瓷碗,由于這種碗成本很低,所以參與者摔的時候也不覺得心疼。然而就是這樣看似普通的酒碗,其歷史卻可以追溯至唐代。

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品質較高的唐代黑瓷碗

據了解,考古工作者經常在唐長安城坊市遺址中發現唐代黑瓷碗的殘器,這些碗的裝飾多為敞口,黑白相間,碗底、口沿、底足常施白釉或不施釉,器壁施黑釉,外觀與現在的酒碗很相似,大小則更像吃甑糕用的小碗。這些黑釉瓷碗的胎質多非常粗松,由于制作者充分發揮了黑白釉對胎體表面的掩飾作用,所以看起來還是比較潔凈的。這種黑瓷碗在唐長安城內出土量很大,其功能與現代的黑瓷碗幾無差異,為一般市民日常所用;從制作工藝上看,其對原料的要求也沒有青瓷、白瓷那么嚴格,有的更接近于陶器。

唐長安城的黑瓷碗雖然不那么講究,但也有值得稱道之處,它們胎體較厚,堅固耐用,造型粗獷,在敦實中突顯出剛陽之美。這些黑瓷碗造型簡練,樸實無華,黑釉凝厚,釉光溫潤含蓄,莊重典雅,體現出唐時普通勞動者的審美。唐代全國各大窯口皆生產黑瓷碗,就工藝來說還是以邢窯的黑瓷碗水準最高。

唐朝經濟的繁榮與文化的進步,促使方便實用的碗形器皿在全社會得到普及,直到今日,我們依然使用著形形色色的碗,而端起碗來吃飯也成了中華飲食的一大特色。 

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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