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閻建濱:唐長安城端午流行吃“九子粽”

2019年06月06日 08:27:33來源:西安晚報 作者:閻建濱 瀏覽數:666 責任編輯:本站小編

到了唐代,隨著思想的開放、多元和包容,我國的傳統節日發生了鮮明變化,之前神圣原始的巫儺信仰儀式,漸漸演化為盛大娛樂。端午節也不例外,這個古代惡日般的災難恐懼日,在唐代則呈現出盛大的節日風尚。正如唐代詩人元稹《表夏十首》(其十)所云:“逝者良自苦,今人反為歡。”唐代的端午,舉國上下處于祈福安康的歡宴氣氛中。

唐長安城端午流行吃“九子粽”,和今天的“蜂蜜涼粽子”差不多

“方殿臨華節,圓宮宴雅臣”,這是唐明皇李隆基《端午三殿宴群臣探得神字》一詩的句子,說的就是唐代皇帝在端午節召請群臣宴飲的盛大場面。在唐代,端午已經是國家節日了。在將近三百年的歷史里,唐代總體上社會穩定、國家強盛、百姓安居樂業,尤其是貞觀和開元之治,達到了中華民族發展的盛世。在皇權時代,逢年過節是關愛群臣,彰顯國泰民安、與民同樂的最佳時節。我們發現,唐代是我國節假日最多的時期,也是宴飲最多的朝代。也許這與李唐王朝骨子里有鮮卑族血統有關,賜宴群臣和外來使者,彰顯皇恩浩蕩和天可汗的胸襟,幾乎成為唐代各位皇帝最重要的表達方式。

唐長安城端午流行吃“九子粽”,和今天的“蜂蜜涼粽子”差不多

端午節除了宴飲群臣,節日皇帝賜物仍然十分興盛。在《唐會要》中就有這樣的記載:唐初,貞觀八年(644年)五月五日,唐太宗李世民,就有夏令賜扇給大臣的做法。唐太宗愛好書法,擅長飛白,曾御筆親題“鶯”、“鳳”、“蝶”、“龍”等字樣于扇上,以扇賜寵臣。端午臨仲夏,酷暑難耐,唐太宗賜夏扇不僅顯示了對大臣的恩寵,而且所賜之物樸素實用,更實用的還有賜衣帶的。《舊唐書·李元絨傳》記載說:在唐太宗時代,李元絨曾于五月五日受賜紫服金魚而感到寵幸無比。文官賜的是黑玳瑁腰帶,武官賜的是黑銀腰帶,都很實惠而受用。唐代端午贈物,不僅在君臣之間,社會和家人之間也有。唐權德輿就有一首詩《端午日禮部宿齋有衣服彩結之貺以詩還答》:“良辰當五日,諧老祝千年。彩縷同心麗,輕裾映體鮮。”詩中寫道,因為權德輿做官需要加班,難以同家人過端午節,于是,家人就送來了衣服和彩結等節日禮物。值得關注的是,在這首詩中,端午在唐人的眼里,已經成為“良辰”了。同樣記載唐代端午賜服還有很多,比如唐代楊巨源《端午日伏蒙內侍賜晨服》等。

唐長安城端午流行吃“九子粽”,和今天的“蜂蜜涼粽子”差不多

到了唐玄宗開元時代,端午娛樂的色彩就更強了。有一種說法,因為唐玄宗的誕辰日是八月初五,為了避諱“五”,將“五”改為了“午”,于是開始叫端午節。這種說法是否成立?尚需考證。不過,到了開元盛世,端午盛大歡快的風尚更加突出了。雖然唐代也有插艾、飲菖蒲酒、雄黃酒、纏長命縷、躲午、鑄新鏡等習俗,但已經擺脫了端午惡月惡日的陰影,一路逢兇化吉,處處洋溢著祈福祥和的色彩。唐玄宗有詩感慨:“廣殿肅而清氣生,列樹深而長風至。”“嘆節氣之循環,美君臣之相樂。”在宮中,端午娛樂色彩加強了,不僅賜給大臣百索粽子,而且還發明了宮中射粉團的游戲。《開元天寶遺事》就記載:每到端午,宮中就開始造粉團角黍置于盤中,比賽射粉團,用小弓射之,粉團小而滑,不易射中,凡射中者得食。這種游戲由宮中傳入長安市井中風靡起來,成為了唐代端午節的一種特殊風尚。

在唐代,端午節最盛大的娛樂活動是龍舟競渡。原本源于南方江河的龍舟競渡之俗,到了唐代傳到了北方的長安城。北方缺水,只有在湖中池中競渡。唐代的龍舟競渡,也就是龍舟賽,就是在長安城的興慶宮中舉行的。在唐代的三座皇宮里,唐太宗和李淵基本上居太極宮,唐高宗李治和武則天則居大明宮,只有唐明皇李隆基居興慶宮。興慶宮是唐玄宗時代建造的皇宮,唐玄宗與楊玉環大多時間在此。位于驪山的華清宮,也只是冬天泡溫泉才去的。因此,開元年間,興慶宮絕對是唐王朝的主場。端午盛大的龍舟競渡,也就安排在興慶池的湖中進行。興慶池在當時區域很大,北起長慶坊,南至柿子園,湖面也是很大的。端午這一天,唐玄宗、楊貴妃都要與百官一起親臨興慶池,與萬民一起觀看龍舟競渡,場面十分壯觀。“鼓聲三下紅旗開,兩龍躍出浮水來。”“坡上人呼霹靂驚,竿頭彩掛虹霓暈。前船搶水已得標,后船失勢空揮橈。”(唐張建封《競渡歌》)“鼙鼓動時雷隱隱,獸頭凌處雪微微。沖波突出人齊譀,躍浪爭先鳥退飛。”(唐盧肇《競渡詩》),以上兩位詩人筆下鼓聲雷動、船只起發,那飛舟爭奪的場面十分傳神,畫面直入眼前。

唐長安城端午流行吃“九子粽”,和今天的“蜂蜜涼粽子”差不多

端午節也是美食節,美食的主角是粽子。從古到今,粽子的形狀都呈現“角粽”的姿態,寓意牛角,表達愛憎分明的精神氣質,有棱、有角、有尺度。盡管南方也有條形粽,但“角粽”絕對是中國粽子的形象代表。粽子里最早的是“角黍”,“黍”是糜子,煮熟有黏性。后來,將黍變成了糯米,用葦葉、箬葉包裹而成。北方多是棗與米,南方則是肉與米。

唐代端午節食粽十分風行,唐長安城最流行的是“九子粽”和“百索粽”,這兩種粽子都屬于皇家粽。“百索粽”是由許多絲線和草索纏繞的粽子,常常作為皇帝賜給大臣的寵幸,寓意吉祥。“九子粽”名氣最大也最時尚,唐玄宗詩中就有:“四時花競巧,九子粽爭先”。是將九只粽子,用九種絲線扎成,并連成一串。龍生九子,九是中國最大的陽數,端陽節以九為陽,十分吉祥,也有祝愿多子多孫的寓意。“九子粽”在今天看來,也可謂是創意十足的產品,可以說是唐代端午節最時尚的禮物。到了唐代,粽子的米已經“白瑩如玉”了,形狀上出現了錐形、菱形,個頭也大了起來,日本的文獻中就記載了“大唐粽子”。應該說,宮廷有宮廷的雅好,民間有民間的風味,民間百姓是品嘗不上皇家的恩賜的,在長安城里百姓最向往的則是庚家的粽子。唐代段成式所著《酉陽雜俎》記載:“庚家粽子,白瑩如玉”。如今在西安流行的“蜂蜜涼粽子”,形似菱角,白瑩如玉,清涼解暑,別有風味,就遺留著大唐粽子的風味。

千百年來,小小的粽子寄寓了中國人的家國情懷。粽子是鄉愁,粽子也是國祭,華夏民族用一顆小小的粽子串起了屈子情操與故鄉情懷。端午節作為粽子節,絕不僅僅是美食的意義。

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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