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吳樹民:父親帶我吃湯圓

2019年03月02日 08:26:39來源:西安晚報 作者:吳樹民 瀏覽數:477 責任編輯:本站小編

大約是1952年的元宵節前夕,父親要到西安看望戰友,都是當年在一起鬧革命、解放后離開三原而在西安一些部門工作的同志。我那時剛上小學一年級,父親說:“你想不想吃湯圓?”我問父親:“湯圓是啥?有餃子好吃嗎?”父親笑了笑說:“用糯米粉和成軟面,包上糖和芝麻、玫瑰、花生、核桃、山楂丁丁等餡兒,煮熟吃,又軟又甜又香,比餃子更好吃。”我那時正是貓吃糖瓜貪嘴的年齡,很高興地答應了。母親忙給我換上干凈的衣裳,我就屁顛屁顛地跟著父親出發了。

路過三原縣城,父親到著名的食品店南茂號買了蓼花糖和糖蘿、南糖等幾種食品,準備送戰友。這些都是我平日少見的三原特產,看得我涎水直流。父親大概看出我這個饞貓的心思,就從每一種里拿出搭秤的渣渣讓我嘗嘗。盡管未能解饞,卻也心滿意足了。

在西安奔波了兩天,父親看了幾位戰友,準備晚上乘火車回三原。這天中午,父親帶我來到南院門一個單間小吃店,店門口支著一口鍋,鍋里翻滾雪白的圓圓的東西,父親說,那就是湯圓。鍋后,放著一排裝有各種餡兒的青花瓷大碗,前邊插著寫有餡兒料名稱的硬紙牌子。這兒好像是湯圓專賣店,除了湯圓,別無它物。店內桌子有三四張,食客也不過三四人。

父親帶我剛進店,小老板就滿面笑容地問:“先生想要啥餡兒的?各要多少?”父親掃了硬紙牌一眼說:“玫瑰、芝麻、花生、核桃、豆沙、山楂餡兒的,各來兩個,分成兩碗!”

父親靜坐在里面一張桌子旁,天生好奇的我站在小老板旁邊看人家怎樣包湯圓。那小老板雙手極巧,一手從大糯米面團上抓下一小疙瘩,一手拿短搟杖輕輕一搟,一個圓圓的軟糯米片就薄厚恰好地成型了,然后他把糯米片放在左手心,右手挖起一勺餡兒放在糯米片中心,手掌形成洼狀,右手飛快地捏住糯米片邊沿旋轉,最后掐去頂上的糯米疙瘩,兩手輕輕一團,一個湯圓就做成了。轉眼之間,12個湯圓就一個一個跳進煮鍋。片刻,一個個又從鍋底冒出,漂在水面。小老板又用鐵勺輕輕推著湯圓翻轉幾下,盛一個在勺中,用筷子一壓,然后將12個雞蛋大的白生生、香噴噴的湯圓,盛在兩個青花瓷碗里,端到我們桌上。

我撈住一個,剛要大口咬,父親忙制止我說:“吃湯圓,不能像吃餃子一口一個。一定要小口慢慢咬,要不然,會燙爛嘴!”我學著父親的樣子,一小口一小口地慢慢品味,玫瑰的、芝麻的、花生的、核桃的、豆沙的、山楂的,一個比一個香甜,一個比一個好吃。邊吃湯圓,邊喝湯,十分愜意。6個湯圓下肚,吃得我打起了飽嗝……

【舌尖上的老西安】父親帶我吃湯圓

父親付賬時,每個湯圓竟要500元(即后來的5分錢);12個就是6000元(即后來的6角錢)。那時候,6000元可是好大一筆錢喲——結婚或喪葬行禮,每次也就二三千元。

讓我驚奇的是,6種湯圓,小老板怎能絲毫不差地分別盛在兩個碗里?他怎樣透過糯米皮兒看到里面的餡兒?問父親,父親也說不出個子丑寅卯!

前些天,我又去南院門,想重溫舊夢,一飽口福,可是找來找去,也沒有找到那家湯圓小店。幾十年過去,老板可能早就改弦更張了……

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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