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千河:在北大街甜食店吃元宵

2019年03月02日 08:35:36來源:西安晚報 作者:千河 瀏覽數:500 責任編輯:本站小編

每次走過北大街,我都會想起上世紀七十年代在北大街甜食店吃元宵的情景。

1974年初夏,入伍4年的我從武漢空降兵部隊回陜西西府探親。同年入伍的西安一戰友托我給他父母帶5斤糯米。到達西安后,我寄存好行李,在北門里一條巷子里找到了戰友的家。得知來意后,他們全家人不勝歡喜,聽說我第二天要乘去寶雞的火車,就再三挽留我晚上住在他家,晚飯是香噴噴的炒菜和臊子面。臨近休息前,戰友的父親說:“明早帶你去吃元宵,那可是西安城里很有名氣的元宵哩。”

第二天早起,洗漱完畢,老人帶我從北門里朝鐘樓走去。作為西府山村人,這是我第一次到西安,也是第一次知道北大街。漫步在這條古老而繁華的街道上,街上的老建筑令人目不暇接,建筑公司大樓,和平電影院,五四劇院,遠處的鐘樓,我驚嘆西安城里高樓大廈真多!

當我們走過西華門十字,到了北大街西側,就是現在的新世界百貨位置,老人指了指街邊的一家飯店說到了。我抬頭望去,這是一棟坐西朝東、南北走向、有四間門面的土木結構房子,屋檐正中懸掛著一塊厚實的長條木板,上書“北大街甜食店”六個醒目大字。進到店內,已是桌桌滿座,還有零散顧客端碗站著吃元宵、喝醪糟。排隊買票的,等著端飯的人也不少。我正準備掏錢取糧票買票,戰友的父親一把攔住說:“我來,我來,你給咱找座位,我端。”聽到老人這么說,望著老人憨厚的臉龐,我真切感受到了他的熱心腸。

【舌尖上的老西安】在北大街甜食店吃元宵

等到座位后,我被店內的一派忙碌景象吸引。我看到案板上制做元宵的兩個柳條大蒲籃裝著糯米粉,廚師們雙手前后搖晃,撲嗒撲嗒聲有節奏地響個不停,他們不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,大小適中的元宵上下翻滾,最終成形。兩口大鐵鍋熱氣騰騰,湯水滾滾,雪白的元宵翻騰著,鍋里發出咕嘟咕嘟的悅耳聲。不大一會,老人把兩碗元宵放在我落座的木桌上,并催促我快吃。吃著碗里個大松軟、甘甜爽口的元宵,我連連稱好。老人告訴我,西安人大都喜歡到這里吃元宵,喝雞蛋醪糟,這家甜食店因專賣優質元宵和醪糟而聞名。西安人是常來常往的食客,外地人來西安,也會慕名品嘗,把能在北大街甜食店吃一碗元宵,視為莫大口福。

北大街甜食店的元宵和醪糟,對于平日里以面食為主的西北人有很大的誘惑力。在那個年代,人們平時是吃不到元宵的。即使逢年過節,也只能憑供應票在指定商店購買。北大街甜食店恰好迎合了人們這一需求,專賣各式用優質糯米粉和精良餡料經專業師傅手工制做的元宵。老人告訴我,這家甜食店雖店面不大,但只要營業,總是顧客盈門,灶火旺,人氣旺,名氣更旺。

上世紀七十年代那次親口品嘗元宵,使北大街甜食店在我心中留下了深刻記憶。在前些年出版的西安名貴小吃名錄里,北大街甜食店元宵赫然在目。這家店現在雖然不存在了,但那香甜可口的元宵味道,一直讓我難以忘懷。

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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