首頁>> 文化驛站>> 茶花香道

中國茶簡史

2018年12月05日 17:29:39來源:頭條號 作者:佚名 瀏覽數:664 責任編輯:本站小編

作為愛喝茶的中國人,知道這些才敢說真的懂中國茶

中國是茶的故鄉,經過漫長的歷史跋涉,現在茶已經在全世界扎下了根,茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。作為茶的發源地,每個中國人都感到自豪。

今天與大家分享中國茶簡史,作為愛喝茶的中國人,知道了這些才敢說真的懂中國茶。

利用茶的三個階段

1、藥用

發現和利用茶可以追溯到原始時期,我國第一步藥物專著《神農本草》中就有“神農氏嘗百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做藥用,生嚼內服,清熱,外敷消炎解毒。

2、食用

從生嚼到煮食,茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,撈起,加調料。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”。

3、飲用

飲用源于食用,從食用到飲用,是出于對茶之本味的追求。現代仍然有食用茶的風俗,牧區將茶摻入牛奶共飲,少數民族地區有擂茶和打油茶。

作為愛喝茶的中國人,知道這些才敢說真的懂中國茶

飲茶方式的轉變

1、唐代煮茶法

煮茶前,先把茶葉碾碎,燒開水后將調料放入,再將茶粉撒入鍋內。飲用時,趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去,謂之“吃茶”。

唐人煮茶一度喜歡往茶湯里添加調味料,如鹽、蔥、姜或橘皮等等,中唐時陸羽極力反對這一煮茶的方式,煮茶的時候最多加一點鹽調味。此后唐人飲茶開始提倡茶湯的原味,為茶道之興奠定基礎。

作為愛喝茶的中國人,知道這些才敢說真的懂中國茶

2、宋代點茶法

宋代的飲茶方式上升到了審美的高度,到達了極致。他們在茶餅上裝飾了很多龍鳳的花紋,十分精致,叫做“龍鳳團茶”。

喝茶時,先將餅茶碾成細細的粉末,用沸水沖點茶。為了使茶末與水融為一體,用茶筅快速擊打,茶水充分交融,并使茶盞中出現大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。

作為愛喝茶的中國人,知道這些才敢說真的懂中國茶

3、明代泡茶法

到了明代,制茶法和飲茶法一再簡化。朱元璋大力推廣散茶導致了茶類的異化,以前只有綠茶,后來慢慢又出現了別的茶類。明朝人認為這種飲法“簡便異常,天趣悉備,可謂盡茶之真味矣”。

茶葉沖泡的方法也延續到了今天,泡茶不加任何調味料,喝的是茶的原味、真味,同時泡茶所用的茶具和方法也簡化了很多,更利于茶文化的傳播。

作為愛喝茶的中國人,知道這些才敢說真的懂中國茶

歷朝歷代茶的大事記

神農時代

5000年以前,神農時代利用生葉煮著喝,把茶葉拿來當藥用。

西周、東周

3000以前,開始人工栽培茶樹,當菜食。

秦代

2300年以前,開始當茗飲,調煮,羹飲。

漢代

西漢:2000年以前,開始商業化,成都成為我國茶葉最早的集散中心。

東漢:1500年左右,開始制作茶餅,以便運輸。

唐代

1200年以前,受唐代經濟、文化的影響,陸羽《茶經》的倡導,唐代飲茶文化盛行。

宋代

1000年以前,泡茶技藝的改進,水質的講究,斗茶成了一種風潮。

元代

700年以前,開始出現散茶。民間則以散茶為主,餅茶主要為皇室宮廷所用。開始出現泡茶方式,即用沸水直接沖泡茶葉。為明代散茶的興起奠定了基礎。

明代

600年以前,朱元璋廢團改散,黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。

作為愛喝茶的中國人,知道這些才敢說真的懂中國茶

清代

300年以前,中國茶風靡世界,獨步世界茶市,當時出口茶葉的只有中國,工藝以烘青和炒青為主,制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。

近代

1846—1886年:中國茶葉的興盛時期,茶園面積不斷的擴大,茶葉產量迅速增遞,有力的促進了對外貿易發展。

1886—1947年:中國茶葉生產的衰落時期,政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗。

1950—1988年:中國茶葉生產的恢復發展時期,政府的支持和重視,大力恢復舊茶園,建立新茶園,改進新品種,推行科學種茶,茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。

作為愛喝茶的中國人,知道這些才敢說真的懂中國茶

茶經歷了從藥用到食用到飲用,又經歷了從煮茶到點茶到泡茶,歷朝歷代不斷發展演變。

位于陜西涇陽的茯茶,屬六大茶類中的黑茶中特色產品,是后發酵茶,也是全發酵茶。邊銷茶之一,原本是西北,哈薩克,蒙古等游牧民族地區特需商品。因在伏天加工,故稱伏茶。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝,并有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。

為了讓更多人喝到這杯醇厚養生的熱茶,位于涇陽的栗居民宿用心將茯茶制作成精美的獨立茶袋,方便攜帶,無論走到哪里都能喝到這份溫暖。

作為愛喝茶的中國人,知道這些才敢說真的懂中國茶

除了原有茯茶,還與玫瑰、連翹相結合,一罐茶葉,飽含心意。

歷經千年,茶已經滲透到中國人生活的各個層面。對中國人而言,茶不僅是一種飲料,更多的是一種精神寄托。

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


本文二維碼 分享朋友圈

延伸閱讀

  • 文教視窗
  • 導游陜西
  • 文化驛站
  • 陜西城事
  • 三秦驕子
  • 1
  • 2

大秦視宴

唐城西安

更多》


編導演奏

更多》

教育資訊

更多》

靜悟禪閣精品推薦

  • 油潤細膩仿漢代和田白玉螭龍玉璧

  • 罕少野生包漿杜鵑木橫切片手把件

  • 天然同料滿鬼臉海南黃花梨(黑)手珠

  • 緬甸黃金樟招財、化三煞實木精雕龍龜

  • 合作伙伴
  • 友情鏈接
河北时时彩平台