首頁>> 文化驛站>> 飲食文化

中國人的筷子

2018年12月24日 14:23:17來源:頭條號 作者:佚名 瀏覽數:788 責任編輯:本站小編

筷子,是指中國常用的飲食工具,通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一,中華飲食文化的標志之一,發明于中國。蘊含著巨大的文化符號。

中國人的筷子

中國人習慣用筷子,而非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸等地區的人則用手指去抓取,歐美地區則慣用刀叉。中國人拿起刀叉進食,并不會引來西方人的驚奇,這不僅是因為筷子的使用比刀叉要困難和復雜,是因為刀叉的制作工藝再復雜,質地再精美,也僅僅是餐具而已。

古籍《韓非子·喻老》中的“昔者紂為象箸,而箕子怖”講述了一個關于筷子的故事。商紂王使用象箸進餐,讓他叔父箕子看了很是擔憂,因為他認為用象箸進餐,配套的餐具不可能用陶器,必須是“犀玉之杯”、配合的食物必須是"、“旄象豹胎”……,以此類推,衣著必然是“錦衣九重”,住房是“高臺廣室”……這是成語“見微知著”的來歷。或許,“見箸知史”,筷子不但是中式餐桌上必備的日常飲食工具,也是象征中華文明的一種指符。從筷子的形狀、材質在不同歷史時期的變遷,我們可以看到古代文明和科學的發展,從筷子承擔廣泛的社會功能來看,它和中國的民族文化與民俗緊密相連。

在民間,筷子的使用不但有各種禁忌,也在禮俗活動中擔任著重要的角色。“插箸祭天”“擺筷敬神”“獻飯祭祖”,都是以筷子為中心的祭祀活動。在不少民族的婚俗中,筷子也具有許多美好的象征意義。四川川西壩在新年出嫁時邊撒筷子邊說吉利話;北方有些地方,男方的伴娘要趁人不注意,在女方家里偷出一雙筷子,再藏到新娘房中,以祈“早生子”;侗族、土家族、撒拉族等少數民族的婚禮,蒙古節的筷子舞,都讓筷子具有了喜慶和吉祥的意味。

筷子雖是日常用品,但卻深入到人們生活的方方面面,用筷子做武器練就一身筷子功,用筷子擊打盤盞為唱歌伴奏,用筷子排布軍形……它甚至被人們賦予了巫術的色彩。《隋唐嘉話》中記載了在宮廷中用筷子卜卦的故事:唐代李隆基在擔任淄博王時,準備起兵殺韋后,之前覺得吉兇難卜,便用筷子卜卦,其中“一箸無故自起”,堅定了他發兵的決心,成功殺了韋后,也在四年后登基。

在禮俗和巫術之外,筷子還曾經是黑幫的暗號工具,幫會成員在外地尋找同伙,在飯館的餐桌上將筷子擺成特定圖形,“自己人”看到暗號,即來相幫。清代和民國時期,筷子也是一種賭局,將三根筷子從高處扔下,按照落地后三種不同的結構論輸贏,稱為“擲三”;“抽彩”則是把做了記號的筷子混進若干根筷子里,讓賭徒從筷筒中抽取。

小小的兩根筷子在浩瀚的中華文明中遠遠超出了食器和飲食文化的范疇,雖然它在三到七世紀被傳播到日本、韓國、越南等地,但筷子在中國發源和變遷的歷史,成為了中華文明的象征符號。如今的筷子雖然漸漸成為單純的餐具,但它本身的歷史和文化,仍然是中國文明史一筆寶貴的財富。

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


本文二維碼 分享朋友圈

延伸閱讀

  • 文教視窗
  • 導游陜西
  • 文化驛站
  • 陜西城事
  • 三秦驕子
  • 1
  • 2

大秦視宴

唐城西安

更多》


編導演奏

更多》

教育資訊

更多》

靜悟禪閣精品推薦

  • 油潤細膩仿漢代和田白玉螭龍玉璧

  • 罕少野生包漿杜鵑木橫切片手把件

  • 天然同料滿鬼臉海南黃花梨(黑)手珠

  • 緬甸黃金樟招財、化三煞實木精雕龍龜

  • 合作伙伴
  • 友情鏈接
河北时时彩平台