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被拉入難吃黑榜的菜 卻不知它們越吃越健康

2016年11月15日 10:59:16來源:三秦網 作者:佚名 瀏覽數:1542 責任編輯:本站小編

被拉入難吃黑榜的菜 卻不知它們越吃越健康

被拉入難吃黑榜的菜 卻不知它們越吃越健康

被拉入難吃黑榜的菜 卻不知它們越吃越健康

被拉入難吃黑榜的菜 卻不知它們越吃越健康

被拉入難吃黑榜的菜 卻不知它們越吃越健康


被拉入難吃黑榜的菜 卻不知它們越吃越健康

有些蔬菜因為有特殊的味道或者纖維含量太高,被人們拉入了難吃的“黑榜”,但是這些難吃的食物卻有很大的營養價值,你造嗎?

No1魚腥草

上榜理由:簡單理解就是有魚腥味的草,很多北方人民招架不住,但它卻是云貴地區人民的最愛,愛吃的人難以割舍,吃不慣的人打死也不吃!

翻案:魚腥草既是野菜,又是藥材,能清熱解毒、利尿,還能提高機體免疫力,用它來熬湯喝,可以有效地排出體內堆積的濕熱。但您一定要注意,魚腥草不能熬太長時間,否則會破壞藥效,15分鐘比較合適。

No2苦瓜

上榜理由:苦!翻案:苦瓜中含有一種生物堿——苦瓜甙,它賦予了苦瓜特殊的口感。對于很多人來說,這種苦味有刺激味蕾、增進食欲的作用(啤酒的苦味來自啤酒花,也有刺激食欲的作用)。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地,可能對降低糖尿病人血糖有幫助。一些體外實驗和動物實驗證實了苦瓜具有降血糖的作用,臨床試驗中也有一些證據,但這些數據還不足以用來推薦用苦瓜控制血糖。苦瓜替代不了降糖藥,相關研究發現,大量食用苦瓜并不能達到針對性攝入降糖物質的目的,甚至還可能因其他物質攝入過量產生副作用。

No3香菜

上榜理由:香菜奇異的香味,有人歡喜有人憂。

翻案:香菜能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

No4韭菜

上榜理由:韭菜有種強烈的辛辣氣味,有些人迷戀韭菜獨特的辛辣香味,有些人卻討厭韭菜的這股怪味,而這都是因為其中的含硫化合物及揮發性精油,吃完后口腔里的味道也很難散去,為了避免尷尬,很多人選擇不吃韭菜。

翻案:韭菜是我國土生土長的蔬菜,栽培歷史已有3000年以上,品種資源豐富。除了揮發油外,韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用,能幫助提高免疫力、降低血脂。到了夏天,韭菜中會冒出一根根的薹來,長到10~15厘米就可以吃了,炒雞蛋、炒肉絲,顏色好看,營養搭配合理。至于韭菜花,大家最熟悉的就是涮羊肉、吃火鍋的蘸料,其實就是將韭菜薹上開的花采摘下來,磨成糊,加鹽腌制成醬。因為含鹽量較高,吃的時候加一點點,有點味就行了。

No5胡蘿卜

上榜理由:味道不好形容,但就是不喜歡。

翻案:胡蘿卜的營養價值可謂家喻戶曉,像中醫,如果脾胃虛弱的,會建議經常吃些胡蘿卜,最為推薦的就是做頓“小米胡蘿卜粥”,因為胡蘿卜熬得比較爛,對于老人和孩子非常適合,常吃還可以改善食欲。

特別是春天,天氣變暖,細菌開始繁殖,很多人如果飲食不潔,容易拉肚子,胡蘿卜粥就是中醫經常推薦的止瀉食療方。再加上春天風大、干燥,氣溫也不穩定,老人、孩子感冒的很多,特別容易患上呼吸道疾病、咳嗽等,這類人可每周喝幾次小米胡蘿卜粥提前預防。

No6芹菜

上榜理由:對于某些人來說,味道有些沖。

翻案:冬天容易干燥上火,芹菜味甘性涼,有平肝清熱、祛風利濕、利尿降壓的作用,和枸杞、大棗一起煮成湯,不但營養豐富,而且還能祛火,另外,對脾胃虛弱導致的食欲不振也有緩解作用。

將新鮮的芹菜梗切成段,和枸杞、紅棗一同放入鍋中煮30分鐘就可以食用了。這道湯具有清熱平肝、健脾養心的功效,高血壓、肝火旺盛、脾胃虛弱者都可以適當食用一些。

No7茼蒿

上榜理由:不知道啥原因,反正有很多人不愛吃。

翻案:茼蒿營養豐富,尤其是胡蘿卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,對保護視力很有好處。烹調時,與肉、蛋一起炒,能提高維生素A的利用率。

茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發性的精油,能夠刺激食欲。另外,茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽,能調節體內水代謝,通利小便,消除水腫。由于含鈉較高,在烹調時要少放些鹽。

No8青椒

上榜理由:青椒會有一點苦味和辣味。

翻案:青椒營養價值高,富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。

【本站總編:秦巖     微信號:shaanture      新聞熱線:13384928744】


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